市卫生健康委发出食品安全和合理膳食提醒：
春节期间外出就餐、聚会饮酒时，注意这些事！
春节期间，市卫生健康委发出食品安全和合理膳食提醒，家庭聚餐、探亲访友等活动逐渐增多，提醒大家在享用节日美食的同时，也应关注食品安全，注意合理膳食。
邢台新闻传媒中心记者刘晓燕
采购食品与外出就餐要注意
1、采购食品时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其他销售单位选购,不在无证照摊贩处购买食品,不购买来源不明的冷链食品。
2、购买和食用定型包装食品时,要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等,不购买和食用“三无”(无生产日期或保质期、厂名、厂址)食品,不购买有异色异味或来历不明的食品,不要食用过保质期的食品。
3、外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位,不在无证照摊贩处就餐。
家庭烹饪要注意
1、家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯,处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手,避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗,清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。
2、家庭制备食物时要注意生熟分开。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开,使用后要及时清洗消毒;特别处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意,在冰箱储存时也要分隔存放。
3、家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用,常温下放置时间不超过2小时,不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食物要及时冷藏,剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用,少吃或不吃生食水产品。
4、过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染,预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病,做到上述注意事项的同时,还要注意制作冷食可少量多次,以24小时内吃完为佳,存放最长不要超过48小时。
5、注意预防酵米面食物中毒,家庭制备发酵面米食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味产生,一旦发现霉斑,就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;贮藏要通风、防潮、防尘。最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品。
聚餐饮酒要注意
1、不要盲目自制、饮用药酒，不喝无标签标识、浸泡药材成分不清等来历不明的药酒；不要盲目相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，按秘方、偏方泡制酒饮用。中药材种类繁多，难以辨别，应谨慎使用中药材泡制酒；不要擅自使用川乌、草乌、马钱子、何首乌、半夏、附子、苍耳子等具有一定毒性的药材制作药酒或食用；如有养生保健需要自制药酒的，应在中医师、中药师的指导下进行，并到正规药店购买药材。
2、药酒并非任何人都适合饮用，更不能过量、无期限地饮用，一定要在中医师、中药师的指导下，根据自己的年龄、体质来选择。如饮用自制药酒后，出现恶心、眩晕、胸闷、肢体麻木、全身乏力等中毒症状的，应立即采取催吐等措施，并尽快就医。
3、通过正规渠道购买白酒，注意选择包装完整、标签标识符合标准的产品，不购买或饮用无食品生产许可的白酒，切勿私自勾兑来源不明的散装白酒，杜绝来历不明的白酒流向餐桌。除非生产生活必需，单位和个人不要购买、储存工业酒精。建议家庭存放的酒精做明显标识。
合理膳食要注意
遵循《中国居民膳食指南（2022）》的平衡膳食八条准则，一是食物多样，合理搭配；二是吃动平衡，健康体重；三是多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；四是适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；五是少盐少油，控糖限酒；六是规律进餐，足量饮水；七是会烹会选，会看标签；八是公筷分餐，杜绝浪费。
