年夜饭怎么吃？去哪
儿吃？随着除夕的临近，很多市民的年夜饭已经安排好了。有的决定去饭店一聚，有的订购套餐送到家，有的购买了预制菜，也有的准备亲自做上几道家乡菜……一张张各具特色的年夜饭菜单，让新春的味道提前溢满了心头。
■邢台新闻传媒中心记者 郭红玉 李平 文/图
年夜饭套餐预订市场火热
“你们家能预订年夜饭吗？咋也没个广告啥的？”“年三十到初二的大桌儿都满了，早就有顾客开始预订，不用打广告。”1月17日，在邢州大酒店，运营总监奚燕军介绍，过年家人团聚，十人以上的大桌十分受欢迎。
“今年的年夜饭订晚了，好多饭店大年三十到正月初二的单间都基本订完了。”在同聚德饭店，一位女士前来预订年夜饭，结果后悔下手晚了。记者从黑家餐饮负责人那里了解到，他们各店的年夜饭基本订满。
记者在各大饭店的菜单上看到，阖家欢乐、金玉满堂等寓意吉祥、荤素搭配的年夜饭套餐品种十分丰富，可堂食，也可外带。
预制菜助市民轻松备好年夜饭
除了可堂食可外带的年夜饭套餐，部分饭店还推出了预制菜。在邢州大酒店后厨，厨师们除了制作当天的饭菜，还在赶制预制菜。厨师长冯辉介绍，目前除了准备年夜饭的原料，他们还要加紧赶制预制菜。酒店通过网络推出了预制菜销售，颇受欢迎，酱肉、炸藕合、自制辣酱、炸丸子、花馒头等订单正在逐渐增多。
“平时就爱吃他们这里的饭菜，过年了，在家里吃团圆饭更有年味儿。”市民李女士说，听说可以购买半成品，回家简单加热便可，她便决定多挑几样，除夕晚上全家一起享用。
年轻的上班族小王说：“通过网络，我给父母订了一箱‘全家福’，里面有宫保鸡丁、黑椒牛柳等半成品菜，原料配齐，在家直接炒就行。”
“父母平时给我们看孩子，过年我们放假晚，不希望父母太操劳，就订购了预制菜。”小赵说，她去年就购买了预制菜家宴套餐，十分方便，这样不仅有年味儿，还可以轻松享受春节假期。
在黑家餐饮，他们还推出了饺子馅、卤肉等半成品，供市民选择。“现在过年真的好轻松，想省事儿，都可以买到现成的。”市民孙女士说，她正要去黑家餐饮购买一些肉馅，好吃又省事儿。
亲自下厨给年夜饭添些亲情味
“我每年都要下厨，亲手做年夜饭。”市民张先生说，过年除了贴春联、大扫除，还有祭祖等习俗，他觉得这些习俗很重要，而且他很喜欢过年的时候一家人忙忙碌碌的感觉，这样才有年的味道。
“我已经买好了冷冻的小龙虾，还有带鱼、年糕、春卷等各种食材。”张先生说，每年除夕他都会给家人做上一桌菜，除了一道必做的家乡菜——大锅菜，家人还可以点菜，他都会提前准备好。除夕当天，寓意“十全十美”的十道菜上了桌，大家围桌而坐，团圆的年味儿就有了。
“看着一桌子的菜我会很有成就感，感觉就像这一年的大丰收，犒劳犒劳辛苦了一年的家人。”张先生说，跟家人一起品尝着自己的手艺，聊着家常，互相鼓劲迎接新的一年。
