红薯粉条加工忙 拓宽群众致富路
本报记者 张明明
12月10日8时，信都区南大郭镇南高村的红薯粉条加工厂已是一派繁忙景象。制粉师傅们通过严格把关选薯、清洗、粉碎、过滤、曝晒、打浆糊、漏丝、晒丝等每道工序，制作出的红薯粉条晶莹剔透、口感爽滑，适用于多种烹饪手法。无论是煮、炒、炖、涮，都别具风味，深受消费者喜爱。
晾晒场上，一排排粉条整齐悬挂在竹竿上，工人们穿梭其间，仔细抖摆整理。“这批粉条需在冷库冷冻一夜后再晾晒，晒干后就能装袋销售了。”工人左金章一边介绍一边整理着已经冷冻过的粉条。
南高村红薯粉条加工厂是村集体工厂，2023年4月份建成投产。“我们采用‘合作社+农户’的模式，在本村流转土地200余亩种植优质红薯，并利用农闲时间制作红薯淀粉、加工红薯粉条，增加村集体收入。”该村党支部书记左玉宝说。
粉条好不好，关键看制作工艺流程，粉条要想好吃，最重要的是原料。“我们的粉条以优质红薯淀粉为原料，是纯红薯淀粉粉条，不添加其他淀粉，口感好、耐炖煮，很受市场欢迎。”左玉宝自豪地说，通过线上线下相结合的销售模式，去年生产粉条6万公斤畅销周边地区。
“这家厂子建成投产后给我村又增添了不少动力。村民们每天都有更多的事情做，生活充实了，钱包也慢慢变鼓了，日子也更加有奔头了。”左玉宝介绍道。依托特色农产品的再加工，为村民提供了就业机会，带动闲置劳动力就业增收。村民张根堂说：“在这儿打工，既能照顾家又有稳定收入，真好。”
如今，南高村的红薯加工如火如荼，焕发出勃勃生机。小小的红薯，不仅“粉”出了好滋味，还“粉”出了市场新活力。
