本报记者高敏通讯员刘笑微
连日来，在金沙河集团泉城有面儿展厅里，许多消费者专程前来购买馒头、豆包等主食。在市区各超市粮油区，在农贸市场粮油摊位前，金沙河挂面、水饺粉成为很多顾客首选。
50多年来，金沙河不断研发更新迭代产品，持续延长产业链条，始终严格把控质量，实现日加工小麦23000吨，日产挂面5000吨，成为挂面全国产销量第一、面粉全国产销量第四的农业产业化国家重点龙头企业，产品销售范围覆盖80多个国家和地区。近年来，积极打造特色消费场景，拓展“文商旅体健”业务，推动一二三产融合发展。
■需求引领创新，产品精准供给消费者
“我血糖高，100%荞麦挂面适合我。”“料包面做起来快，特别适合赶时间的上班族。”……在泉城有面儿展厅里近百种产品整齐摆放，来到这里的消费者都能找到适合自己的产品。
“以销定产，在供需适配上下功夫，生产供给的产品能精准匹配消费者的需求，是企业在市场竞争中抢占先机，脱颖而出的关键。”该公司研发部总监魏亚峰说，他们建有专门市场消费需求调研团队，同时，作为市场冷暖感知前端的经销商也承担着为金沙河开展市场调研、提供新品开发建议的职责。
2024年，根据前期调研，金沙河启动全谷物科研攻关计划，组建31人的研发团队，历时1年多，进行千余次实验，独创“低温微粉碎+梯度复配+精准糊化控制”技术体系，突破全谷物口感粗糙、成型难、易糊汤等行业瓶颈，成功研发出充分保留谷物营养的100%荞麦面、100%苦荞面、黑小麦荞麦面等产品，精准匹配消费者对健康饮食的追求。
聚焦消费者对黑色健康谷物、膳食纤维、花青素等营养成分需求，该公司研发团队采用黑藜麦、青稞、燕麦等原料，成功研发出金沙河杂粮自发粉系列、金沙河杂粮窝头粉系列、金沙河杂粮多用途系列、金沙河杂粮水饺粉系列产品。产品上市首季度销量突破110吨，终端调研显示消费者辨识度达90%，复购率超60%，迅速成为全谷物市场明星产品。
此外，该公司还与中国农业科学院农产品加工研究所、农业农村部食物与营养发展研究所等科研院校合作，先后建立金沙河食品技术研究院、省谷物食品加工技术创新中心等研发平台，研发覆盖普通家庭消费到餐饮、食品行业专用的多样化、健康化产品，实现供需双向奔赴。
■构建全链条品控体系，守牢产品生命线
“产品好不好，原料很重要。”该公司原粮收购验质员张瑞欣说，他们公司实施了非常严格的原料检测制度，接收原料前首先要做小麦发芽率实验，只有能长出芽的小麦才能证明麦胚没有受到损伤，是新鲜的小麦。之后再进行水分、蛋白含量等多项指标的检测，确保原料优质率保持100%。
围绕原料品质提升，该公司还将触角向上游延伸，成立农业种植合作社，在省内外创建了数十万亩原料生产基地，在中国农科院指导下，向农户推广适合当地的优质小麦品种和种植技术，保障优质原料供应。
在制粉环节，该公司引入轻研细磨的制粉工艺，在保留小麦内部淀粉同时，最大限度保持纯天然营养成分。同时，采用长粉路制粉技术，精细提取小麦各部位面粉，为生产多样化产品提供了充足条件。
“在制面环节，我们引入全球领先的挂面生产线，和面湿度、压延厚度、烘干温度等生产参数都处于实时监测状态，一旦出现细微变化，系统就会自动预警。”该公司挂面生产部主任常雄杨说，他们采用仿日晒低温烘干技术，更好地保留营养成分和风味。在包装过程中，全程无人工接触，确保了产品纯净、安全。
产品是否安全卫生，生产者的选择最有说服力。在金沙河集团各公司食堂，员工午餐主食一定是用当天磨出的面粉制作，晚餐一定会有当日生产出来的挂面。“我们的员工为消费者试吃，充分说明我们产品安全、卫生、有营养。”常雄杨说，该公司员工不仅自己吃，还喜欢买给家人和亲朋。
■打造特色消费场景，拓展“文商旅体健”业务
香气浓郁的刀削面，劲道的拉面，热气腾腾的包子，皮薄馅大的水饺，走进泉城有面儿金沙河百味面食店，缕缕麦香撩拨食欲，让人忍不住想大快朵颐。
去年6月，该公司在京南后海商业街打造了产品展示、销售展厅和品尝体验门店，推出了108道面食，通过特色消费场景，让消费者了解金沙河产品，进而喜欢金沙河产品。
“我们百味面食开业以来，每天午餐和晚餐时间都一座难求，有专程来品尝的新顾客，更有隔几天就来享受美味佳肴老顾客。”金沙河百味面食店店长张少丹说，很多顾客在品尝后，到金沙河产品展厅购买相关产品，展厅日均营业额在3万元左右。
据悉，该公司今年将大力推广这一特色消费场景，在邢州老街等文旅热门目的地开设连锁店，让金沙河产品走进更多消费者的视野。
在做好产品的同时，金沙河不断拓展“文商旅体健”业务，探索“工业+旅游”“农业+旅游”模式，在生产车间打造参观通道，在太行山东麓丘陵区打造万亩油菜、红薯种植区，开拓了一条从农业种植、休闲观光到农产品加工、品尝体验的工业旅游道路。
