《体验“红川绿谷”邀您骑行太行》⑤
骑行红川绿谷 品味野趣美食
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五月的太行山，层峦叠翠，清风拂面。在邢台信都区，“中国骑行地图”精品骑行路线、全国“最美农村路”抗大路旅游专线迎来骑行旺季。这条全国唯一以“抗大”命名的红色旅游专线，不仅串联起天梯山、景梅山、九龙峡等壮美景观，更藏着从山野到餐桌的舌尖惊喜。
酸枣叶茶的清甜回甘、传统卤水豆腐的筋道醇香、槐花炒鸡蛋的春日气息、苹果面馒头的独特果香……骑行爱好者们在这里邂逅的不仅是“红川绿谷”的视觉盛宴，更是一场唤醒味蕾的山野美食探索。
邢台新闻传媒中心记者 张婵娟通讯员 王聚芬
酸枣叶尖的春之舞
一个周末的清晨，西黄村镇黄店村的抗大路起点已聚集了不少骑行爱好者。信都区自行车运动协会会长郭海凤正检查队员装备：“这条路线坡度适中，全程49多公里，既能锻炼又不至于太累，关键是沿途风景和美食让人忘记疲惫。”
虽然这条路，他们已经骑行过很多次，但每次踏上这条路，大家都会再次充满期待，因为这里太美了。
车轮转动，两侧景致如画卷徐徐展开——嫩黄、粉白的小花点缀在翠绿间，东川口水库如碧玉镶嵌山间，抗大主题雕塑群讲述着烽火岁月。骑行至贾沟村酸枣种植基地时，3600亩明绿色的酸枣林宛如翡翠浪潮。
一加工车间里，工人指尖翻飞，正在拣选特级叶芽，装罐。“采摘时只取鲜嫩的叶芽，保障口感和品质。”车间里一名负责人说。萎凋槽中翻涌的青叶蒸腾出草木精华，揉捻机将时光揉进叶脉纹理，最终在烘干机里蜕变成“太行碧玉”，在工人的精心拣剔中，分成特级、一二三级的酸枣叶茶，随着便利的交通，陆续走进了市民的茶杯中，开启了一段新的旅程。
记者现场冲泡，只见叶片在水中舒展如初，茶汤黄绿透亮，叶底碧绿匀齐。入口柔和，数秒间甜润之感突由舌根萌发，回味无穷。有游客、骑友专程前来购买。当天，一名骑友就是慕名而来，他说，这是带给失眠老友的“自然安神剂”。
在产品展台上，与酸枣叶茶并列的还有金银花、红薯粉条等山货。因抗大路开通带来的“车轮经济”，给山里的农产品带来了更多的销量，为农民增收提供了助力。
一板豆腐的三十年坚守
半夜两点，浆水镇南口村一家豆腐作坊里，月光与灶火交织，氤氲的热气中浮动着最原始的豆香。一颗颗饱满的黄豆被打成细腻的豆浆，经过筛、煮熟，最终与卤水相逢凝成豆花。当第一缕晨光穿透窗棂，模具中的豆腐已成温润白玉，指压回弹的力道，恰似山里人的筋骨。
早上8时许，54岁的张喜庆已经骑着电动三轮车，来到了浆水镇上的一条繁华街道。待他揭开纱布，露出白嫩的豆腐，热气裹着浓郁的豆香气扑面而来。“老张，给我切三斤！”村民王大爷熟门熟路地递上塑料袋，“他家豆腐用卤水点，炖大锅菜最香，还筋道！”
30年来，张喜庆一直坚守着从家中老人处继承来的手工制作豆腐工艺。“每天就做100公斤，卖完就回家。”他笑着说，虽然累，但老主顾多，大家都认这一口，他就会一直坚持下去。
正说着，突然街道上音乐声起，正遇到一家人结婚接亲，张喜庆笑着说，这家就买的他做的豆腐，一口气买了40公斤，招待亲友们。抗大路开通后，交通越来越便利，游客也多起来，还有游客慕名找到他定做豆腐。“这么多人喜欢我做的豆腐，我也很高兴。”张喜庆说。
野菜宴里的春夏交响
中午12点，浆水镇前南峪村的海书农家院灶火正旺。老板娘李爱英端出一大盆刚摘的槐花：“今天有五道野菜时令菜，这个最抢手。”已经经营农家院10多年的她表示，春夏正是山里各种野菜竞相生长的时节，茵陈、蒲公英、杏儿菜……这些曾被视作“救命粮”的山野精灵，如今都成了城里人追捧的野味，与现在大家总是提到的康养已经紧紧联系在了一起。
此时，厨房里已是蒸汽缭绕。李爱英将最后一把槐花撒入蛋液。“刺啦——”热油激发的花香瞬间引爆味蕾记忆。而一旁，刚刚装盘的蒲公英拌花生米淋上了蒜汁，胖嘟嘟的荠菜馅饺子摆满案板。但最吸睛的是笼屉里粉白的馒头——掰开瞬间，苹果的甜香扑面而来。
“浆水的苹果、板栗是出了名的好吃，自己家里种的苹果，经过切片、晾晒、磨粉，再掺入一定比例的小麦粉，经过发酵就成了苹果面馒头，游客们都喜欢吃，不仅点餐时特意提到，吃完还会外带。”李爱英说，他们研发了30多种本地菜，就是想让游客到来后，可以吃到更有特色的本地美食，让大家喜爱邢台山水的同时，也能喜爱邢台的美食，留住大家的心的同时，留住大家的胃。
“这就是传说中的‘可以嚼的果汁’！”正说着，一名骑友走到近旁细看，很是感慨，“这就是咱邢台的本地特色，我会给更多人推荐，让大家都来尝尝这山中的美味。”
记者手记
车轮丈量风景，味蕾记住乡愁。抗大路的魅力，不仅在于层峦叠嶂的视觉盛宴，更在于那些“土得掉渣却香得真切”的山野之味。当传统豆腐遇上游客定制，当酸枣叶茶“骑”进城市餐桌，这条红色旅游路正在新时代的烟火气中，铺就一条“绿水青山”通向“金山银山”的康庄大道。
