邢台日报社全媒体记者孙瑞超
10月25日，就疫情防控期间市民关心的物价监管、食品安全等问题，邢台日报社全媒体记者采访了市市场监管局相关负责人。
疫情防控期间，我市如何维护市场价格秩序
记者问：疫情防控期间，市场价格成为群众关注的热点，市场监管部门采取哪些措施维护市场价格秩序？
市市场监管局相关负责人：市市场监管局已成立专班，发布价格提醒告诫书，加大对肉菜蛋奶等生活必需品和防疫物资价格的巡查、检查力度，严厉打击哄抬物价、变相涨价、串通涨价等违法违规行为，维护市场秩序。
同时，时刻关注价格动态，除联合市发改委加强对顺兴菜市场、辰光超市、北国超市、家乐园超市生活必需品价格监测外，开始对南和邢州现代农产品交易市场蔬菜价格进行监测，及时发现苗头性、倾向性问题，掌握源头批发价格，打击哄抬价格行为。
目前，我市蔬菜、肉蛋奶供应充足。下一步，全市市场监管部门将进一步加大巡查力度，重点打击哄抬价格、囤积居奇、串通涨价，维护正常的市场价格秩序。
记者问：市民遇到哄抬价格、串通涨价、价格欺诈等情况，如何反映？
市市场监管局相关负责人：可通过拨打12315投诉举报电话进行投诉。我们将24小时接听电话，对于涉及疫情的，第一时间核查处置。
这段时间点外卖的多了，如何保证餐饮安全
记者问：现在有的小区实施了管控措施，点外卖的人逐渐增多，请问疫情防控期间对外卖行业有哪些监管措施？
市市场监管局相关负责人：一是监督订餐平台和送餐单位做好外卖送餐员健康监测，每日测温，按规定进行核酸检测。二是督促外卖送餐人员注意个人卫生，送餐时佩戴口罩，做好个人防护，每天对“送餐箱”进行消毒。三是加强对入网餐饮单位的监督检查和抽检，保证外卖餐盒符合食品安全要求，送餐前对食品进行严密包装，推广食安封签，防止食品污染。四是推行“无接触配送”服务，降低从业人员和消费者在收放餐环节的安全风险。
当前，餐饮行业经营应该注意哪些问题
记者问：疫情防控期间饭店营业需要注意哪些方面，市场监管部门有哪些要求？
市市场监管局相关负责人：一是要加强从业人员健康管理。所有餐饮从业人员持健康证上岗，严格落实每日晨检，上岗时穿戴整洁的工作服，佩戴口罩、手套；按时进行核酸检测。
二是每天对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、消杀，保持干燥。对顾客接触较多的收银台、电梯、公用设施加大消毒频次。
三是从合法渠道采购食材，认真做好食品及原辅料的进货验收、索证索票、台账登记；不采购和使用无产地检疫证明的鲜、活、冻禽类及其产品。不采购和使用未录入河北省冷链食品追溯系统的国产冷链食品。
四是配备有效消毒设施，消毒池不要与其他水池混用；餐饮具、食品加工工具消毒应符合相关要求。
五是合理划分操作区域，做好生熟食品分开存放和加工，食品加工操作在相应区域内进行。食品烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全。
六是加强就餐管理。加强就餐人员体温监测，就餐人员佩戴口罩，体温正常方可进入就餐场所。设立公勺公筷，做到“一菜一公筷、一汤一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”。注意桌位间距，餐桌之间距离不小于1米，不安排非同行顾客同桌就餐，提醒顾客缩短就餐时间，做到一客一消毒。
