每天在做饭与带娃之间“打仗”，厨房里的效率，差半分钟感觉都差很多。对时间宝贵的宝妈来说，自从买到一台用着顺手的微蒸烤后，真的能把下厨效率直接拉满。
很多人吐槽微蒸烤一体机买回家就后悔，一个月用不了两次，最后沦落为角落里的闲置大件。但说实话，这可能不是产品的锅，而是没选对、没用对。
一台“买得有效”的微蒸烤一体机，本质上是将微波的“速度”、蒸汽的“锁鲜”、烘烤的“风味”？三大烹饪维度集于一身，并能通过功能叠加，实现“1+1+1＞3”的烹饪效果。
比如：
？ ？ ？ ？ ？？微波+烤：利用微波从内部快速加热，烤管负责外部上色，能大幅缩短烘烤时间，避免外焦里生。
？ ？ ？ ？ ？？微波+蒸：微波的内加热与蒸汽的外渗透同时进行，极速锁鲜，最大程度保留营养。
？ ？ ？ ？ ？？蒸+烤：在烘烤时辅以蒸汽，能有效为食材表面补充湿度，形成“水膜”保护，烤出的肉类外皮焦脆、内里汁水丰盈。
这样一来，既不用买好几台机器占地方，又能省不少钱，对我们这种厨房空间有限、家务又多的宝妈来说，选对了，它就是个不折不扣的厨房好搭子，参考我，现在每天变着花样给孩子做饭：
但市面上的产品参数眼花缭乱，实际体验天差地别。所以今天，我把选购中最核心、最不踩坑的硬指标一次性讲明白，帮你一步到位。
台式最大的特点在于它的灵活性，安装的时候也不需要专门打孔，随意放在厨房的哪个角落都行，甚至还可以拿到户外去烹饪。如果是租房或者老房使用都比较友好，前提是厨房有足够的空间，不然一个大机器放在台面上，多少还是会占用宝贵的操作空间。
另外台式有一个问题在于，受外壳包裹，背部散热设计、厚门体影响，实际腔体的使用容积要比标注的小一点，买的时候要尽量选大一点容积的。而且在散热性上，台式主要是靠机身四周和背部散热，大部分台式微蒸烤一体机的说明书上都会标注，需要在机器左右、背部、顶部预留10-15cm散热空间，这也是台式机考验厨房空间的一点。
嵌入式则是直接嵌入柜体内部，外壳可以做得更薄，所以同样的外部宽度下，嵌入式的腔体容积要比台式更大一点。嵌入式微蒸烤一体机需要搭配橱柜，所以在购买之前需要根据尺寸预留安装空间，安装好之后能极大节省厨房空间，而且还能和厨房整体色调风格一致，更加美观大气。
嵌入式的散热设计一般都在前面，热风从机器正面下方或上方的格栅排出，外壳基本也有隔热层，不需要过多考虑散热问题。不过嵌入式一般价格较高，对预算有要求。
总结下来：
预算有限、租房、对容量要求不高、厨房有足够空间摆放的可以选台式；
预算充足、正在装修、对家装美观度要求高、日常烹饪需求量大的可以直接上嵌入式。
这点主要是针对烤功能的，市面上一些机器虽说宣传的是上下管+热风，但实际用起来天差地别。甚至有一些烤出来的食材下面焦脆上面没熟，要么就是表面焦了，中间还是软的。其实就在于控温方式和热风结构出了问题。
首先我们要知道，微蒸烤一体机运行烘烤功能时，上管以热辐射为主，直接照射在食材顶部，负责上色和表面焦化，下管则负责底部加热形成脆壳，上下独立控温则意味着可以分别设置上下管的温度。
比如烤披萨的时候，上面设置200度让芝士融化，下面设置220度让底部焦脆，这样烤出来的披萨才酥脆可口。
而背部热风就是环形加热+大风扇设计，机器的背部有一圈环形发热管，中间一个大直径风扇，风扇会把环形管加热的空气吸入、打散，然后均匀吹向腔体四周。相比于一些双热风机型，环形加热+大风扇设计能让机器内部的热场均匀度更高，消除温度死角，食材受热更均匀。
微蒸烤一体机的蒸汽系统主要有直喷式蒸汽和底盘式蒸汽两种，后者在蒸气的时候很容易出现蒸汽量忽大忽小，温度不均匀的情况，还会让机器腔体内积水过多，难以清理。
所以直喷式蒸汽是首选，它是通过管道将水快速加热成蒸汽，从喷嘴直接喷入腔内，蒸汽量稳定可控的同时，升温也足够快，温度均匀，不容易出现积水问题。
不过光认准直喷式也不够，蒸汽功率也是重点考察参数。蒸汽功率就是指出汽速度和穿透力，功率越大，单位时间产生的蒸汽量越多，升温速度越快，食材表面能快速形成“热膜”锁住水分和鲜度。
尤其是蒸一些厚的肉类食材，比如大块排骨，肘子之类的，功率不足很容易出现外熟内生的情况，升温速度慢则会出现营养流失和肉质变老的情况。
一般来说，大部分的微蒸烤一体机纯蒸功率都在1000W-1500W之间，优秀机型的蒸汽功率会达到2000W以上。
选择变频多档位微波，核心原因只有两个：控温更准，食材更好吃。
传统微波炉用的是“定频”工作，要么全功率输出，要么停止不工作。想热个牛奶，还得开一会儿、停一会儿来模拟小火模式，麻烦不说还容易出现外面烫嘴，里面凉的情况。
而变频技术可以连续、不间断地调整输出功率，高效率的同时还能让食材受热更均匀，也更加节能。
再说多档位，不同食材需要匹配不同的火力档位，才能达到最佳效果。有些微蒸烤一体机只有一两个档位，根本无法覆盖大部分食材需求。最起码要有3档以上实用火力，能覆盖解冻、加热、烹饪、软化等多种场景。
其实微波、蒸汽、烤这些功能，单独看各自都不新鲜。但微蒸烤一体机的最大优势在于，能够将这些功能自由组合，实现“1+1+1＞3”的效果。
比如蒸汽+烤，在烤功能的基础上加入蒸汽，能够避免普通烤箱烤肉容易出现的干柴问题，烤出来的肉质外皮焦脆，内部鲜嫩多汁，口感更好；
微波+蒸的话能够利用微波的穿透力从内部加热，蒸汽从外部渗透，里外同时加热，不但能缩短时间提升厨房效率，又快又透；
微波+烤的话，也能利用微波的辅助让热量直达内部，避免普通烤容易出现的外焦内生情况。
所以我们在选购微蒸烤一体机的时候，就要关注下它是否支持自定义组合，而不是只有固定的几个菜单，果断选择支持多种复合功能的。
掌握好以上几点，你差不多就能选到一台「懂行」的微蒸烤一体机了。如果懒得挨个产品去看参数的话，不妨入手我自用的美的知味感R6S二代微蒸烤一体机试试。
接下来我结合我自己的使用体验给大家介绍下这台机器，看看什么才叫「参数不虚标，使用见真章」。
首先来说说它的烤功能，以前用烤箱的时候，烤制个鸡翅都得等上好一会，做出来的食材干巴巴的，没有那种很嫩的汁水口感。但用了这台美的知味感R6S二代微蒸烤一体机，我可是知道什么叫在家里也能吃上饭店同款烤肉了。
因为搭载了专利0.2秒瞬热涡轮大热风系统，几乎就是“秒热”，启动后特别快的时间，腔体就能迅速升温。上周我做蒜香排骨的时候，没预热直接就把排骨放进去了，肉眼可见的里面立马就烤上了。
美拉德反应来的特别快，我透过门往里看，几分钟表面就变成黄金色了，吃的时候外皮焦脆，里面肉汁特别足，我能一口气吃好几个鸡翅。
它支持上下独立控温，还有背部大热风设计，如果烤制西点的话，能做出那种外皮酥脆，里面松软的口感。可以根据食材的不同需求调整上下火力，烤蛋挞、蛋糕、披萨都很合适，在家都能享受烘焙坊同等级的体验。
最关键的是它还有一个智能排湿技术。不知道大家用普通烤箱的时候有没有过同感，刚出炉的时候口感还挺焦脆，焖一会底部就湿软了，这就是因为里面的水汽排不出去导致的，特别影响食用体验。
但这台微蒸烤一体机能够自动检测腔体的湿度，适时排出多余水汽，即使焖上好一会也不会有湿软的情况。烤鸡翅薯条之类的食材，吃的时候外皮像炸过一样口感在线，里面还是嫩嫩的。
对于正在身材管理的朋友，它的烘烤功能里还有轻脂轻火轻糖模式，我试过用它烤轻糖版的甜点，结果比正常配方还香脆，甜度刚刚好，对于想要身材管理或者身体有特殊疾病不能吃太多甜食的，简直太友好了。
说到蒸功能，我必须得好好夸夸美的知味感R6S二代微蒸烤一体机的2600W鼎沸瞬透蒸汽系统3.0，它是搭载了环形流道蒸汽发生器，可以把它的蒸汽发生器想象成是环形高速跑道，水流能够快速通过并瞬间汽化。相较于其他的微蒸烤一体机，它的2600W蒸汽功率可以说是非常顶了。360°大蒸汽能够快速穿透食物并锁住鲜味和营养。
我自己用它蒸鱼的时候就发现，以前用其他机器得蒸20分钟，而它不到10分钟就能搞定了。一筷子下去蒜瓣肉分明，口感嫩滑，鲜味特别足。
另外它还做了四段分区加热技术对蒸汽进行提纯，这一点很关键，因为普通的蒸汽会带来大量的液态水，滴道食材上很容易影响口感。
而它则会把蒸汽反复提纯，去除多余的水分，出来的蒸汽更干、更纯、穿透力更强，能够瞬间穿透食材，锁住美味和营养。
就比如蒸小笼包，普通蒸箱蒸出来的皮上容易水汪汪的，底部粘黏。而它蒸出来的，皮Q弹干爽，一点湿漉漉的感觉都没有。
这个结构还有个很大的好处在于，它能减少水垢的问题，我用了挺长一段时间，发热盘上也没什么水垢，日常清洁很方便，后续机器使用寿命也更长。
它支持双层鲜蒸，哪怕是五口之家也能一次搞定。还能同时上下蒸两种食物，厨房效率快了一倍。
普通微波炉的功率差不多是在700W-900W，这台美的知味感R6S二代微蒸烤一体机的微波功率直接拉高到了1150W，别看这200W的差距，实际使用的时候区别可大了。
我实测从冰箱拿一杯150ml的冰牛奶，用普通微波炉高火需要1分钟才能烫嘴，但是用它只需要半分钟就能热透了。对于很多早八党来说，这节省下来的时间可太重要了。
如果微波功能和其他功能复合使用的话，利用它的大功率微波快速穿透加热特性，还能实现“微波快炒”的效果。
我自己前段时间做油焖虾，只需要把鲜虾处理干净，淋上调料，放进机器选择“微波快炒”模式，只需要4分钟就能做熟了。虾壳红亮，肉质紧实，酱汁浓稠，跟明火油焖出来的差不多。全程也不需要开火，对于封闭式小厨房或者不爱开火的家庭，可太方便了。
这个微波功能复合蒸烤炖功能，还能煲汤，利用微波的穿透力和蒸汽的保湿力，能让食材快速释放鲜味，喜欢喝汤的家庭放心用，一点不比砂锅煲出来的汤味道差。
最后我再来说下它的复合功能，支持微、蒸、烤、炸、炖、炒、焗、焖八种单独的烹饪方式，这些模式都可以自由组合。比如做鸡的时候，就可以选择前15分钟纯蒸，让鸡肉内部锁汁，后20分钟热风烤上色脆皮，全程自动切换，出来的效果外面脆的像炸鸡，撕开里面汁水直接飙出来，别提多香了。
做芝士焗饭这种，也可以先用微波+蒸汽把米饭和配料快速热透，最后再用烤功能把芝士烤到焦香拉丝，一步到位！
大家可以买回去自由解锁，慢慢找到烹饪的乐趣。
如果是厨房小白的话也不用担心，它里面还有145道智能菜单，从家常小炒到宴客硬菜基本都覆盖了，每道菜的火候曲线都已经预设在机器里，只需要选菜谱，机器自动匹配时间温度。多买点食材，两个月吃饭都不重样。
这台是嵌入式的微蒸烤一体机，表面做了一个12.26英寸的宽域双彩屏，分区明确，上年纪的老人也能轻松上手。还有专门的蒸汽冷凝散热设计，烹饪后会先把蒸汽冷凝再外排，避免开门时候出现高温蒸汽扑脸的情况。也很好清洁，搪瓷腔体一擦就干净。
总之，美的知味感R6S二代微蒸烤一体机不管从各方面来看，都是同价位里的顶配，每一个功能都专业又实用，不管是厨房小白还是烹饪爱好者，都能用它做出美味的饭菜，极大提升厨房效率，还省得各种厨房电器摆一堆，一台美的知味感R6S二代微蒸烤一体机就足够，强烈推荐大家入手试试！
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